{"id":1648,"date":"2014-05-28T20:13:30","date_gmt":"2014-05-28T19:13:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.puls200.de\/?p=1648"},"modified":"2014-05-28T20:13:30","modified_gmt":"2014-05-28T19:13:30","slug":"klebstoff","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.puls200.de\/?p=1648","title":{"rendered":"Klebstoff! :-)"},"content":{"rendered":"<p>F\u00fcr die h\u00e4usliche Eisproduktion wird <a href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Invertzucker\">Invertzucker<\/a> empfohlen. Damit wird das Eis cremiger und kristalliert nicht so leicht aus, wie bei der Verwendung von herk\u00f6mmlichem Zucker beim Anr\u00fchren der Masse. Den Tip, wie man das selbst macht habe ich gleich ausprobiert, es ist ein chemischer Proze\u00df und hat nicht viel mit Kochen zu tun.<br \/>\nZu Beginn kippt man ein Kilo Zucker und Zitronens\u00e4ure (ja, man kann das Putzmittel verwenden, wenn \"lebensmittelecht\" auf der Packung steht!) in einen Topf, f\u00fcgt einen Viertelliter Wasser dazu und l\u00e4sst das Zeug eine ganze Weile hei\u00df vor sich hin wabern (nicht kochen!).<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.puls200.de\/data\/post\/Mai14\/i1.jpg\" \/><\/p>\n<p>Das sieht dann so aus. Irgendwann stoppt man den Prozess ab, wenn die L\u00f6sung einigermassen klar geworden ist. Am Anfang kann man eigentlich nicht glauben, da\u00df das jemals passiert.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.puls200.de\/data\/post\/Mai14\/i2.jpg\" \/><\/p>\n<p>Dann neutralisiert man die S\u00e4ure unter Zugabe von Natron. Dabei entsteht Gas, das ordentlich sch\u00e4umt. Macht aber nix. G'h\u00f6rt so. Man r\u00fchrt eine Weile und der Schaum verschwindet dann von selbst, bis schlu\u00dfendlich eine fast klare, ziemlich z\u00e4he Fl\u00fcssigkeit \u00fcbrigbleibt.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.puls200.de\/data\/post\/Mai14\/i3.jpg\" style=\"float:left; margin-right:20px;\"\/> Abgef\u00fcllt und im K\u00fchlschrank geparkt reicht das f\u00fcr zig Zubereitungen. F\u00fcr einen Liter Eis braucht man nur wenige cl. An der gelblichen F\u00e4rbung erkennt man \u00fcbrigens, da\u00df unser Zucker doch nicht so gereinigt ist, wie man das immer glaubt.<\/p>\n<p>Einfach, effektiv und praktisch. Ich liebe solche Sachen :-)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr die h\u00e4usliche Eisproduktion wird Invertzucker empfohlen. Damit wird das Eis cremiger und kristalliert nicht so leicht aus, wie bei der Verwendung von herk\u00f6mmlichem Zucker beim Anr\u00fchren der Masse. Den Tip, wie man das selbst macht habe ich gleich ausprobiert, &hellip; <a href=\"https:\/\/www.puls200.de\/?p=1648\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.puls200.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1648"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.puls200.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.puls200.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.puls200.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.puls200.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1648"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.puls200.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1648\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1652,"href":"https:\/\/www.puls200.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1648\/revisions\/1652"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.puls200.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1648"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.puls200.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1648"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.puls200.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1648"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}